Pan de plátano

40 minutos

6 porciones

Ingredientes

3 plátanos
3 tazas de harina de avena MioMat
3 tazas MioMat de pulpa de almendra
2 tazas de leche de almendras MioMat (solo si la pulpa de almendras está demasiado seca)
2 cucharadas de semillas de chía
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla

Precaliente el horno a 350°F (180°C) y engrase un molde para pan de 9×5”.
En un bol, bate la harina de avena, las semillas de chía, el polvo para hornear, la canela,
y la sal juntos. Reservar.
En un recipiente aparte, machaca los plátanos y mézclalos junto con la pulpa de almendra, los huevos, el extracto de vainilla y la miel.
Mezclarlos juntos
Luego incorpora los chips de chocolate.
Vierta la masa en el molde (opcional: cubra con rodajas de plátano) y hornee de 25 a 30 minutos. El tiempo de horneado varía, así que inserte un palillo en el centro para comprobar si está listo.
Saca el pastel del horno y colócalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo.